Resep Kue Kastengel Renyah dan Gurih Ala Chef Devina Hermawan

JAKSELNEWS.COM - Beberapa hari lagi kita akan menyambut datangnya Hari Raya Idul Fitri. Pastinya kita akan berjumpa dengan sanak saudara untuk bermaaf-maafan.

Tak lengkap rasanya jika merayakan Idul Fitri tanpa adanya kue-kue kering untuk menemani kamu berkumpul dengan keluarga.

Salah satu kue kering khas Lebaran yakni kastengel. Kue kering yang berbahan dasar keju ini sangat digemari seluruh kalangan, selain rasanya yang gurih dan renyah, cara membuatnya juga sangat mudah.

Untuk mendapatkan kue kastengel, kamu bisa membelinya di toko-toko kue terdekat atau bahkan membuatnya sendiri di rumah.

Baca Juga: Chen EXO Telah Menyelesaikan Wajib Militernya Hari Ini

Kali ini Jakselnews.com akan memberikan resep dan cara membuat kue kastengel dari Chef Devina Hermawan yang merupakan jebolan MasterChef musim kelima. Yuk simak!

Resep Kastengel (80-100 pcs)

Bahan-bahan 

90 gr wijsman

90 gr mentega (unsalted butter), jika menggunakan margarin takaran garam kurangi

10 gr gula halus

2 butir kuning telur (ukuran besar)

50 gr keju parmesan parut

50 gr keju edam parut

50 gr tepung maizena

Baca Juga: Sinopsis Cracked, Film Horror Thailand yang Dibintangi Nichkhun 2PM

200 gr tepung protein rendah

4-8 gr baking powder (selera)

2-4 gr garam laut (atau 1-2 gr garam rafinasi halus)

10 gr susu bubuk

Topping:

1 butir kuning telur

½ sdm susu cair

Pewarna kuning secukupnya

Keju cheddar / parmesan parut secukupnya

Baca Juga: Medina Zein Laporkan Lukman Azhari ke Polisi Atas Dugaan KDRT

Cara membuat kastengel

1. Kocok wijsman, mentega, dan gula halus hingga pucat dan mengembang
2. Masukkan kuning telur satu per satu, aduk lagi sebentar
3. Campurkan tepung, maizena, baking powder, garam, dan susu bubuk lalu aduk rata kemudian saring ke dalam adonan mentega, aduk dengan spatula hanya sampai tercampur rata
4. Masukan keju edam dan keju parmesan parut, aduk sebentar menggunakan tangan
5. Jika ingin menggunakan keju cheddar parut, sebaiknya keju cheddar parut disimpan 2-3 hari di dalam kulkas dalam keadaan terbuka supaya kering
6. Ambil adonan lalu pipihkan dengan ketebalan ± 0,5 cm, potong sepanjang 5 cm atau sesuai selera
7. Olesi dengan campuran kuning telur dan susu di permukaannya, taburi dengan keju parut kemudian tekan menggunakan scraper / spatula agar keju menempel
8. Potong adonan selebar ± 1 cm atau sesuai selera, pastikan ukuran dan ketebalan kue seragam
9. Pindahkan ke atas loyang yang sudah dialasi dengan baking paper dan pastikan diberi jarak, panggang dengan suhu 140°C selama 40-50 menit tergantung ukuran kue
10. Setelah dingin, simpan kastengel di wadah kedap udara

Itulah resep dan cara membuat kue kering kastengel untuk temani kamu Lebaran nanti. Selamat mencoba!***