5 Sayuran ini Lebih Sehat Jika Dimasak, Salah Satunya Paprika

JAKSELNEWS.COM - Sayur seperti yang diketahui terdiri dari berbagai macam jenis, bentuk, rasa, warna bahkan nutrisi. Berbagai macam cara mengonsumsi sayur pun juga banyak, ya. 

Mulai dari dimakan langsung tanpa dimasak terlebih dahulu atau dimasak dengan metode ditumis, direbus, dipanggang sendiri dan bisa juga dicampur dengan bahan lainnya.

Menurut kamu, sayur yang dimakan langsung atau dimasak dahulu, mana yang lebih sehat, nih? 

Baca Juga: Suka Tidur Lebih dari 8 Jam? Ternyata Nggak Baik untuk Kesehatan, Lho

Biasanya, sayur yang dimakan mentah dianggap lebih bagus untuk kesehatan karena tidak kehilangan nutrisi saat dimasak. Tapi, dibanding hal tersebut lebih penting itu seberapa banyak nutrisi yang bisa diserap oleh tubuh, lho!

Setiap sayuran memiliki phytonutrients dan zat tersebut dilindungi oleh dinding sel. Jadi, ketika sayuran dimakan mentah, dinding sel di dalam saluran pencernaan tidak mudah dihancurkan dan nutrisi pun jadi tak diserap oleh tubuh. Dinding sel lemah akan panas sehingga bila dipanaskan atau dimasak, dinding sel akan menghilang.

Apa saja ya sayuran yang lebih baik dimasak? Yuk, simak di bawah ini!

Baca Juga: Beberapa Menit Jalan Kaki Bisa Menyehatkan Tubuh? Yuk, Cari Tahu!

1. Bayam

Bayam mengandung asam folat, vitamin B dan daripada dimakan mentah, dengan mengukus bayam ini bisa membantu mempertahankan kadar asam folat.

Selain itu, dengan memasak bayam akan lebih mudah dikonsumsi mengingat bayam menjadi layu. Jumlah bayam yang dimasak akan mengecil dibanding bayam mentah sehingga mudah dikonsumsi.

2. Wortel

Dengan memasak wortel, beta-carotene yang terkandung dalam wortel akan lebih banyak kamu dapatkan dalam tubuh. 

Baca Juga: Matahari, si Cahaya Alami dengan Berbagai Manfaat

Ketika dimakan mentah tingkat penyerapannya hanya 10%. Ketika direbus naik ke 20-30% dan ketika dipanggang dalam minyak meningkat sampai lebih dari 60%.

3. Tomat

Tomat mentah memiliki dinding sel yang tebal sehingga sulit untuk menyerap lycopene. Maka dari itu, dengan memasak atau memanaskannya dapat melepas dinding tersebut.

Lycopene merupakan salah satu zat yang terkandung di dalam tomat, dengan efek anti kanter dan antioksidan yang unggul.

Baca Juga: Merawat Rambut dengan Air Beras, Gampang Banget

4. Paprika merah

Paprika merah yang belum dimasak mengandung lebih banyak vitamin c sedangkan bila kamu ingin mendapatkan manaat dari antioksidan, seperti carotenoids dan ferulic acid, kamu bisa menumis atau memanggang paprika merah, ya.

5. Terong

Bila dipanaskan, kandungan dalam terong, antioxidant anthocyanin tidak mudah hilang. Jadi, saat terong dimasak, nutrisi yang hilang hanya sedikit.

Walaupun beberapa sayuran tersebut akan semakin bernutrisi bila dimasak, tapi nggak ada salahnya juga, ya, dimakan mentah, terlebih tomat, wortel dan kira-kira sayur yang sering kamu masak di rumah masuk ke daftar itu, nggak?***

Baca Juga: ‘Cat Stretch’ untuk Hilangkan Nyeri di Punggung

Penulis: Nanda Pratiwi